Der Spezialist für feine Würstel
Bis 2011 belieferte die Metzgerei Senninger Wiesbauer mit Standard-Würstelprodukten, dann entschied sich das Familienunternehmen aus Saalbach-Hinterglemm in Salzburg/Land im Sinn einer soliden Weiterführung für Verkauf – und zwar an Wiesbauer. Zu einem guten Zeitpunkt: Stark schwankende Rohstoffpreise – insbesondere bei Wurstdärmen – erforderten einen effizienten Plan und gezielte Maßnahmen.
So nahm Wiesbauer u. a. mit Bratwürsten, Käsekrainern, Burenwurst und regionalen Spezialitäten wie der St. Johanner eine erfolgversprechende Sortimentserweiterung vor. Neue Verpackungsmöglichkeiten wurden eingeführt, ebenso praktische wie innovative Verpackungseinheiten am Markt präsentiert. Auf strategischer Ebene war die Ausweitung der Vertriebsaktivitäten in den namhaften Discount sowie den Lebensmitteleinzelhandel ein sicherlich wesentlicher Baustein für den heutigen Erfolg der Metzgerei Senninger.
Zudem wurde in das Saalbacher Tochterunternehmen von Wiesbauer kontinuierlich investiert – unter anderem in die größte Würstel-Durchlaufanlage Österreichs sowie in bauliche Erweiterungen. Dazu ist der Betrieb heute IFS- und AMA-zertifiziert und erzielt mit diesem "Gesamtkonzept" rund 10 Mio. Euro – das ist der nahezu vierfache Umsatz im Vergleich zum Übernahmejahr 2011.
Für die Metzgerei Senninger sind Thomas Schmiedbauer in seiner Funktion als Wiesbauer Vorstandsvorsitzender sowie Wolfgang Horngacher als Geschäftsführer verantwortlich.
Der Betrieb beschäftigt 35 Mitarbeiter.
Geschäftsführer Metzgerei Senninger GmbH
Geschäftsführer Wiesbauer Österreichische Wurstspezialitäten GmbH
Vorstandsvorsitzender der Wiesbauer Holding AG
thomas.schmiedbauer@wiesbauer.at
Auszeichnungen
International Featured Standards: Food
Um den besonders hohen Ansprüchen an Qualität und an die Produktsicherheit bei Lebensmitteln gerecht zu werden, wurde vor einigen Jahren der "International Food Standard" ins Leben gerufen. Die Metzgerei Senninger ist sehr stolz darauf, dass wie in den letzten Jahren unsere Produktionsstätte in Saalbach nach IFS (International Featured Standards: Food) zertifiziert wurde. Besonders erfreulich dabei ist, dass unser Betrieb beim Audit wieder mit dem Prädikat "auf höherem Niveau" ausgezeichnet wurde. Wir werden auch zukünftig den höheren Arbeits- und Kostenaufwand, der dafür notwendig ist, nicht scheuen, um unseren Kunden und den Konsumenten das hohe Qualitätsbewusstsein unserer Mitarbeiter zu beweisen!
AMA Gütesiegel
Auf den Verpackungen ausgesuchter Wurst-Spezialitäten der Metzgerei Senninger finden Kunden und Konsumenten das "AMA Gütesiegel". Es handelt sich dabei um ein in der Branche begehrtes Kennzeichen, das bestätigt, dass man sich speziellen Kriterien unterwirft, die von zwei von der AMA (Agrarmarkt Austria) beauftragten Stellen unabhängig voneinander geprüft werden. Wesentlich dabei ist neben Produktsicherheit und Hygienestatus die Rückverfolgbarkeit. Dabei wird überprüft, ob das verarbeitete Fleisch aus Österreich stammt. Eine wesentliche Anforderung an die Qualität von Produkten, die berechtigt sind das "AMA-Gütesiegel" zu tragen, besteht darin, dass diese um einiges besser und höher sein muss, als im gültigen Codex verlangt wird.
Genuss-Magazin: Urkunde
Bei einer im April 2018 von der Fachzeitschrift "Genuss-Magazin" durchgeführten Verkostung von 36 Frankfurter Würstel von Produzenten aus ganz Österreich errang die Metzgerei Senninger – ein Unternehmen der Wiesbauer-Gruppe – den ersten Platz!
Produkt-Champion
Von der Metzgerei Senninger in Saalbach hergestellte Produkt-Spezialitäten sind in den letzten Jahren bei Verkostungen und Jury-Bewertungen schon mehrfach ausgezeichnet worden. Besonders erfreulich ist dabei der dritte Platz in der Kategorie "Klassik" für unsere "Bratwurst" im Rahmen der Wahl zum Produkt-Champion 2017. Der Produkt-Champion gilt als der wichtigste in Österreich verliehene Innovationspreis für Fleisch- und Wurstwaren. Zur Einreichung gelangen hier ausschließlich Top-Neuprodukte österreichischer Erzeuger, die nach strengen Kriterien in einem mehrstufigen Verfahren in fünf unterschiedlichen Kategorien von einer Expertenjury bewertet werden.
ÖKOSTROM-Zertifikat
Weiters erhielt im Spätwinter 2018 die Metzgerei Senninger das ÖKOSTROM-Zertifikat, das bestätigt, dass die von der
Salzburg AG gelieferte Strommenge zu 100 % aus erneuerbaren Energieträgern erzeugt und dem Stromnetz zugeführt wird.
Kontakt
Metzgerei Senninger GmbH
Geschäftsführer:
Wolfgang Horngacher
Thomas Schmiedbauer
Vorderglemm 717
A - 5753 Saalbach
Tel.: +43 (0)6541 200 90
Fax: +43 (0)6541 200 90 34
info@senninger-metzgerei.at
www.senninger-metzgerei.at